Azeite de Oliva

O azeite é um azeite vegetal usado principalmente para cozinhar. É obtido do fruto da oliveira, chamado oliva ou azeitona.

O azeite é extraído de azeitonas maduras de seis a oito meses, quando elas contém sua quantidade máxima de azeite, o que geralmente ocorre no final de outono. As azeitonas são submetidas a uma primeira pressão para extrair o seu sumo. A qualidade do nosso azeite depende em grande parte do processamento subsequente, por esse motivo, essas etapas são cuidadosamente monitoradas na produção. A qualidade destaca-se pelas suas propriedades organolépticas e pelo seu teor de ácidos graxos.